Il Bebè di Sorrento, gustoso formaggio sorrentino

La penisola sorrentina è conosciuta in tutto il mondo per la ricca tradizione casearia che da secoli ormai ci regala prodotti divenuti simboli di questa terra come il provolone del monaco ed il caciocavallo.

Da pochi anni a questa parte però un nuovo gustoso formaggio che somiglia molto al caciocavallo sorrentino è entrato a far parte di questa famiglia: il Bebè di Sorrento.

Il Bebè è un gustoso formaggio di latte vaccino a pasta semi-cotta e filata di colore chiaro che deve il suo nome alla forma che lo contraddistingue simile ad un neonato in fasce.

Il procedimento di preparazione di questo formaggio  è molto simile a quello tradizionale del caciocavallo, dal quale però si differenzia per i tempi di stagionatura, molto brevi per il Bebè, con la conseguenza di un sapore molto delicato.

Un formaggio tradizionale della costiera  sorrentina che non può mancare nel variegato buffet al mattino alle colazioni de Laqua Charme & Boutique.